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  近(jin)年来兽(shou)药残留引起食物(wu)中毒的报道(dao)越来越多，兽(shou)药残留已逐(zhu)渐(jian)成(cheng)为人们普遍(bian)关注的热点。

兽药残留是怎样在鸡蛋中(zhong)形(xing)成的(de)呢？

 第一(yi)，兽(shou)药(yao)本身存在(zai)质量(liang)问题：例(li)如含量(liang)超标(biao)、成分不符；

第二，违规使(shi)用问题：不(bu)(bu)遵守休药期的规定，饲料加工贮存不(bu)(bu)当(dang)，兽(shou)药使(shi)用不(bu)(bu)规范、不(bu)(bu)科学(xue)；

第三(san)，环境污(wu)染(ran)问题：如重金属、杀虫剂等污(wu)染(ran)，农药和工业三(san)废等直接污(wu)染(ran)水源、饲料、饲草及(ji)蛋鸡(ji)的(de)生活环境，在蛋鸡(ji)体内大量蓄(xu)积。

鸡蛋中可能残留(liu)的其他有毒有害(hai)物质

1.重金属4项：总砷、铅、总汞、镉

养殖环境、饲料、饮用水(shui)都会含有重(zhong)金属，进而在鸡(ji)体内及鸡(ji)蛋中富(fu)集。

（1）铅摄入过(guo)量会(hui)导致生长(zhang)缓(huan)慢、反应迟(chi)钝(dun)、对大脑造(zao)(zao)成永久的(de)不可逆的(de)损伤，铅会(hui)对神经(jing)系(xi)统(tong)、血液系(xi)统(tong)、心脑血管、骨骼系(xi)统(tong)造(zao)(zao)成损伤、损伤肝肾(shen)功能；

（2）砷摄(she)入(ru)过量会导(dao)致胃肠道、肝脏、肾脏、心(xin)血管系统、神经系统、呼吸系统、生殖系统等危(wei)害；

（3）汞摄(she)入过量(liang)可损伤(shang)神(shen)经系统及肾脏；

（4）镉摄(she)入(ru)过量主(zhu)要会(hui)主(zhu)要导致肾(shen)脏损害，进而造成骨(gu)质软化和疏松。 

2.微生(sheng)物1项：沙门(men)氏菌

沙门氏菌多数存在于(yu)动物(wu)的排泄物(wu)中，主要(yao)通过水(shui)和食物(wu)传播，或者存放不(bu)当(dang)受到污染。

大多数沙门氏菌感染者表现(xian)为胃肠(chang)炎症状。但是老人(ren)、婴幼儿和(he)免(mian)疫力差的人(ren)有(you)可能发生菌血症和(he)全身性感染，有(you)病死率(lv)。

3.食品添加剂6项：柠檬(meng)黄、日落黄、苏丹(dan)红(hong)(hong)I号(hao)(hao)，苏丹(dan)红(hong)(hong)Ⅱ号(hao)(hao)，苏丹(dan)红(hong)(hong)Ⅲ号(hao)(hao)，苏丹(dan)红(hong)(hong)IV号(hao)(hao)

为(wei)了(le)使(shi)蛋(dan)黄颜色更深(shen)，在饲料中(zhong)添加这些色素(su)，进而引(yin)入鸡蛋(dan)中(zhong)。

4.农药残留9项：滴滴锑(ti)、六(liu)六(liu)六(liu)、林丹、硫丹、艾氏剂(ji)、狄氏剂(ji)、五氯硝基苯(ben)、氯丹、七氯

主要是(shi)环境污染导致(zhi)饲料、饮用水含有农药残留，进而富(fu)集在鸡蛋内。

5.非(fei)食用物质1项：三聚氰胺

鸡饲料中可能(neng)含有三聚(ju)氰(qing)胺，通过代谢会残留在(zai)鸡蛋中。三聚(ju)氰(qing)胺超(chao)标可导致肾(shen)结石及肾(shen)脏功能(neng)损伤，影响生殖(zhi)健康，引发其它器(qi)官的癌变(bian)。

针对以上各种残留与有害物质的问题，可用深芬仪器以下检测设备来进行测定分析：兽药残留检测仪、食品(pin)安(an)全检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、农药残留(liu)快速测(ce)(ce)试仪(yi)(yi)(yi)(yi)、真菌毒素定量(liang)分析仪(yi)(yi)(yi)(yi)、ATP荧光检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、ATP菌落总数检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、胶体金读(du)数仪(yi)(yi)(yi)(yi)、荧光定量(liang)分析仪(yi)(yi)(yi)(yi)、荧光定量(liang)PCR检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、多功能食品(pin)安(an)全检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、酶联免(mian)疫检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、药物残留(liu)及动物疫病检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、农产品(pin)质量(liang)安(an)全检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、注水(shui)肉快速检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、食用油品(pin)质检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)、环境监测(ce)(ce)设(she)备(bei)、水(shui)质检(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)(yi)(yi)器等有(you)毒有(you)害(hai)物质残留(liu)检(jian)测(ce)(ce)设(she)备(bei)。

  深芬仪器本着秉承“重合同(tong)、守信用、优质服(fu)务、互利双赢(ying)”的经营理念为(wei)核(he)心，以(yi)产(chan)品技(ji)术创新为(wei)依托(tuo)、保障食品、药品、环境、水质安(an)全为(wei)己任(ren)，愿(yuan)为(wei)检测部门、食品生产(chan)企业、种植养(yang)殖(zhi)单位(wei)、消费(fei)者(zhe)提供科(ke)学、公正(zheng)、可靠、及时的检测技(ji)术指导与仪器供应(ying)。